Source: https://stratkit.eu/de/inspirations/?topic_quality_plantbased=on

Inspirationen

In der gesamten BSR und darüber hinaus entwickeln in der Beschaffung- und der Gemeinschaftsverpflegung Tätige, KMUs, politische Entscheidungsträger*innen und NGOs, Berater*innen und Wissenschaftler*innen Strategien für nachhaltigere öffentliche Gemeinschaftsverpflegung. Hier sammeln wir die besten Ideen. Sie lassen sich nach Themen oder Ländern durchsuchen. Lassen Sie sich inspirieren und fügen Sie Ihre eigenen Beispiele in Englischer Sprache hinzu!

Embracing sustainability in vocation training for food professionals

IFAU Institute for Food Studies and Agroindustrial Development

Topics:

Organic
Plant-based menus
Health & wellbeing
Gardening and Farming
Caterers competences

Country:

Dänemark

Abstract:

Copenhagen Hospitality College in Denmark offers vocational education and professional training to chefs, kitchen staffs and waiters. More than 850 students are enrolled at the facility and, every year more than 6,000 professionals receive vocational training here. The modernized vocational education provides the students with extensive and hands-on competences within food quality and origin, sustainable production, and cooking skills central to implement sustainability aspects in practice.

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